Alle Beiträge von Stefan Walch

1. Speyerer Live-Online-Spargelfest

Leider muss in diesem Jahr wegen Corona das Osterfest anders ausfallen, als wir es gewohnt sind. Wir bieten dem Virus dennoch weiterhin die Stirn und werden trotzdem Spaß haben:

Am Karfreitag, den 10.04.2020, starten wir das

1. Speyerer Live-Online-Spargelfest

Unser Küchenchef Stefan Walch kocht von 11:30 Uhr bis 12:30 Uhr online ein schönes Spargelgericht und sie können mitmachen!

Und so geht’s:

Ordern sie telefonisch unter 06232 / 60280 unsere Spargelbox für 2 Personen
zum Preis von 49,00 € mit folgendem Inhalt:

1 Flasche Pfälzer Weißwein
1 kg geschälter Spargel
2 Stück Ikarimi-Lachsfilet
1/2 kg Annabelle Kartoffeln
1 frische gebackenes Brot Ardennaise

Für Kinder:
Buchen sie zum Aufpreis von 10,00 € zusätzlich die Zutaten für Fischstäbchen mit Kartoffelstampf hinzu.

Am Karfreitag holen Sie zwischen 8:00 Uhr und 10:30 Uhr ihr Zutatenpaket bei uns an der Hotelrezeption ab.

Kurz vor 11:30 Uhr besuchen sie unsere facebook-Seite
https://www.facebook.com/stefan.walch.1965
Im Live-Stream erklärt ihnen Stefan Walch, wie sie aus ihren Zutaten ein leckeres Spargelgericht zaubern. Während des Live-Streams können sie jederzeit per Chat Fragen an Stefan stellen.

Wir wünschen viel Spaß und guten Appetit!

Spargel TO GO

Ab 11:00 Uhr geht’s los! Bei uns gibt’s Spargel und Spargelgerichte to go. Der Verkauf findet im Hof der Sinne statt, wir freuen uns auf sie!

Von Montag bis Freitag zwischen 11:00 Uhr und 14:00 Uhr
bieten wir ihnen (gerne auch auf Vorbestellung):

Pfälzer Spargelsuppe mit Einlage (veg.)4,50 €
Pfälzer Spargel mit Schnitzel und Grillkartoffeln12,00 €
Pfälzer Spargellasagne (veg.)10,00 €
Pfälzer Spargel-Ruccola-Salat mit Grillkartoffeln (veg.)10,00 €
Pfälzer Spargelgemüse mit Steakbox14,00 €
1 kg Stangenspargel zum Selbst-Zubereiten15,00 €

Sie können auch mittags vorbestellen und abends bis 18:30 Uhr abholen!

Wir verpacken in kompostierbaren Maisschalen. Sie können aber auch gerne ihr eigenes Thermogeschirr mitbringen.

Telefonische Bestellung unter: 06232 60280

Corona News 4

Für alle, die in schwierigen Zeiten eine besondere Art der Hilfe möchten, empfehlen wir die Produkte von

Auszug aus dem Newsletter von beyond matters:

Unsere Produkte beruhen auf Prinzipien der angewandten Quantenphysik. Sie wirken also auf Muster, Dynamiken und Qualitäten von Energie und Informationen. Dies ist ja eine der Grunderkenntnisse der Quantenmechanik: der Ur-Stoff der Existenz ist reine Energie, die sich – stark verdichtet und beschleunigt – als Materie darstellt. Informationen tragen, vereinfacht ausgedrückt, dazu bei, diese Energie „in Form“ zu bringen.

Wenn wir bedenken, dass die Grundsteine der Materie Energie und Information sind, leuchtet schnell ein wie wichtig die Qualität der Energie / Information ist, mit der wir uns beschäftigen: sie wirkt sich direkt auf unsere Materie, sprich unseren Körper und unsere Gesundheit, aus!

Infos auf: http://beyondmatters.info/

Corona-News 3

Liebe Gäste,

besondere Zeiten verlangen besondere Maßnahmen. So heftig die momentane Krise uns vor allem im Gastgewerbe trifft, so kreativ wollen wir auch dagegen angehen.

Sie haben bei uns einen Kochkurs gebucht und wir haben uns überlegt, ihnen diesen auch anzubieten.

Keine Angst, wir halten uns an alle Bestimmungen und werden niemanden einer Infektionsgefahr aussetzen. Wir sind uns unserer Verantwortung durchaus bewusst.

Wir möchten ihnen den Vorschlag machen, den Kurs ONLINE für sie zu gestalten.

Folgendes haben wir uns für sie ausgedacht: Sie erhalten vor dem geplanten Termin von uns die Rezepte und das passende Paket mit den hauptsächlichen Zutaten. Einen kleinen Teil der Lebensmittel sollten sie selbst bevorratet haben. Dafür stellen wir ihnen eine kleine Materialliste zusammen.

Wir arbeiten zur Zeit fieberhaft an der technischen Umsetzung und informieren sie rechtzeitig über den Weg des Zugangs für den Online-Kochkurs.

Folgende Termine sind bisher geplant:

Sushi Kochkurs „The Taste of modern Asia“ findet am 03.04.2020 ab 18:00 Uhr statt. (Aus organisatorischen Gründen mussten wir den ursprünglichen Termin am 02.04.2020 um einen Tag verlegen!)

Kochkurs „Pfälzer Küche – neu interpretiert“ findet am 04.04.2020 ab 17:00 Uhr statt.

Wie gesagt, alle notwendigen Informationen erhalten sie per E-Mail rechtzeitig vor Beginn der Veranstaltung. Wenn sie jetzt schon Fragen haben, können sie diese gerne telefonisch an uns richten unter der Telefonnummer 06232/60280 oder per Email unterinfo@hotelaltspeyer.de. Bitte beachten sie hierzu unsere geänderten Öffnungszeiten. Sie erreichen uns zur Zeit montags bis freitags von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr.

Wir würden uns freuen, wenn wir uns zu gegebener Zeit online zusammenfinden und trotz allem eine schöne Zeit haben.

Bis dahin wünschen wir ihnen nur eins …

… bleiben sie gesund!

Corona News 2

Liebe Gäste und Freunde unseres Hauses,

ab heute tritt auch hier bei uns in Rheinland-Pfalz die Regelung in Kraft, dass ab 18.00 Uhr keine Restaurants mehr geöffnet sein dürfen. Das gilt zunächst bis zum 19.04.2020.

Da wir uns unserer Verantwortung bewusst sind, wird diese Regelung selbstverständlich auch bei uns greifen und der Gewölbekeller geschlossen bleiben. Es werden also bis auf weiteres keine Veranstaltungen mehr stattfinden.

Die Corona-Pandemie wird als „höhere Gewalt“ eingestuft, was aussagt, dass der Grund der Absage nicht mehr in unserem Verantwortungsbereich als Veranstalter liegt. Laut Gesetz wären wir somit dazu berechtigt, alle anberaumten Veranstaltungen ersatzlos zu streichen, ohne Erstattung der gekauften Tickets.

Nicht mit uns! Es wird eine Zeit nach Corona geben und deshalb werden  wir alle geplanten Veranstaltungen auf einen Zeitpunkt verschieben, wenn wir uns wieder unbeschwert und ohne Angst um unsere Gesundheit treffen können. Alle bereits gekauften Tickets behalten damit ihre Gültigkeit! Defacto heißt das, wir bieten Ihnen EINEN Ersatztermin an, den sie dann wahrnehmen können. Andere Termine können und werden wir leider nicht zur Verfügung stellen.

Bitte haben sie Verständnis, dass wir diese neuen Termine erst nach und nach bekannt geben können, da wir damit rechnen müssen, dass die Schließung auch nach dem 19.04.2020 fortbestehen kann.

Wir geben ihnen hier an dieser Stelle zeitnah Bescheid. Besuchen sie uns also in regelmäßigen Abständen.

Wenn sie Fragen haben, können sie diese gerne telefonisch an uns richten unter der Telefonnummer 06232/60280 oder per Email unter info@hotelaltspeyer.de.

Bitte beachten sie auch unsere geänderten Öffnungszeiten. Sie erreichen uns zur Zeit wochentags von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr.

Corona News 1

Liebe Gäste,
liebe Freunde,
liebe Partner,

es sind seltsam-schwierige Zeiten in denen wir uns gerade befinden. Eine unsichtbare Gefahr bedroht die Menschen auf der ganzen Welt gleichermaßen. Wir sitzen alle im selben Boot. Wir werden in unseren täglichen Aktivitäten eingeschränkt und wir wissen heute nicht, was morgen sein wird. Selbst wenn wir nicht durch das Virus krank werden, treffen uns doch die Auswirkungen dieses Szenarios spürbar. Ja, das macht  Angst.

In dieser Zeit, in der wir voneinander abrücken müssen, sollten wir besonders zusammenstehen, Verantwortung übernehmen und tun, was getan werden muss. Es kann Leben retten, die Anweisungen der Behörden zu befolgen, auch wenn sie uns noch so widerstreben. Es kann nicht so schwer sein, für eine gewisse Zeit die Eigen-Interessen zurückstellen, damit wir die Schwächsten unter uns schützen.

Helfen sie bitte alle mit! Jeder sollte seinen Beitrag leisten:

  • Fahren sie ihre sozialen Kontakte auf NULL herunter,
  • gehen sie für ältere Menschen und Angehörige von Risikogruppen in der Nachbarschaft einkaufen,
  • waschen sie sich die Hände mindestens 25 Sekunden gründlich mit Seife
  • und nießen sie in die Armbeuge.

Es werden auch wieder andere Zeiten kommen und dann feiern wir wieder zusammen, bei uns im Gewölbekeller und anderswo.

Bleiben sie ruhig, zuversichtlich und tapfer und vor allem …
… bleiben sie gesund!

Unser Neuer ist da!

Pasta italiana originale

Koch-Workshop in Zusammenarbeit
mit dem Restaurant Erasmus Karlsruhe

Nudeln kochen kann jedes Kind. Original italienische Pasta selber machen ist dagegen eine Kunst, die man am Besten vom Italiener selbst lernt.

Kochen sie während des Pasta-Workshops mit den BioSpitzen-Köchen Marcello Gallotti und Stefan Walch drei Gänge mit frischer Pasta nach authentischen italienischen Rezepten.

Frohe Weihnachten!

Unser Hof der Sinne in Weihnachtsstimmung

Weihnachten ist nur noch wenige Tage entfernt und der Wechsel zum neuen Jahr steht auch schon vor der Tür. Das ist genau der richtige Zeitpunkt, um für einen kurzen Moment der Hektik des Arbeitsalltags zu entfliehen und sich ein wenig Ruhe zu gönnen.

Das gesamte Team vom Hotel Alt Speyer und Gewölbekeller möchte sich an dieser Stelle bedanken: Für ein ereignisreiches Jahr, die tolle Zusammenarbeit und viele gute Gespräche. Für erfolgreiche Geschäfte, Inspiration und schöne Momente.

Wir wünschen Ihnen frohe und erholsame Festtage und dass Sie diese im Kreise Ihrer Liebsten verbringen können.

Ganz herzliche Weihnachtsgrüße senden
Doris und Stefan Walch
und das Team Hotel Alt Speyer /
Kochstudio Gewölbekeller „Catering & Events“

Entspannt genießen

Gäste unserer Veranstaltungen können ganz entspannt genießen!
Wenn Sie an unserem Essen im Dunkeln, einem Kochkurs oder einer anderen Veranstaltung in unserem Hause teilnehmen, dann müssen sie sich keine Sorgen um ihren Führerschein machen: Exklusiv für unsere Gäste bieten wir eine Übernachtung im Doppelzimmer im Hotel Alt Speyer zum
Vorzugspreis von 99,00 € an.

X Monroe Filmabend

Auf Initiative des Historischen Museums der Pfalz hin haben sich sechs Personen des öffentlichen Lebens in Speyer dazu entschlossen, jeweils sechs unbekannte Gäste einzuladen, um mit Ihnen gemeinsam einen Monroe-Filmklassiker zu schauen. Auch wir waren Gastgeber. Unsere Gäste sahen die Billy-Wilder-Komödie „Manche mögen’s heiß“ aus dem Jahre 1959.
Schön, dass sie da waren!

Wir sind voll auf Weihnachten eingestellt

Glühwein Empfang im Hof der Sinne bei allen unseren Events, wir sind gerichtet. Wir freuen uns auf euch 😃😃👍🏼. #wintergrillen #wirfreuenunsaufeuch #fleischboutiquespeyer #glühweinzeit #caterermitherz #gewölbekellerspeyer #kochkursespeyer #speyerkannmehr #visitspeyer #weihnachtsfeier2019 #teameventspeyer #hotelaltspeyer #eventlocationspeyer #eventlocations #kozagang #wirsindeinteam #biospitzenköche #wirkochenfrisch #bioistlogisch #hochzeitslocation

Gepostet von Gewölbekeller – Kochstudio & Events am Freitag, 15. November 2019

Sterne kochen für Sterntaler – ein Bericht

Wer schon einmal auf die Dienste eines Hospizes angewiesen war, der weiß, welch großartige Arbeit in einer solchen Einrichtung geleistet wird. Dass dort getan werden kann, was getan werden muss, ist zum Teil auch abhängig von Spenden. Deshalb war es uns Organisatoren ein Herzensanliegen, in dieser Richtung tätig zu werden und einen Benefiz-Abend zugunsten des Kinderhospiz Sterntaler e.V. zu veranstalten.

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Mediterrane Küche aus dem Dampfgarer

In unserem exklusiven Dampfgarkurs erklärt Profi-Koch Stefan Walch, wie Sie mit Ihrem AEG Multi-Dampfgarer wahre Gaumenfreuden kreieren können. Lernen Sie, wie Sie Braten oder Brot mit dem AEG Dampfgarer innen saftig zart und außen knusprig kross zubereiten oder Ihre Gerichte besonders schonend im Vakuum garen. Ganz und gar perfekter Genuss mit Dampf!
Treffen Sie sich in lockerer Atmosphäre und mit professioneller Unterstützung. Probieren Sie die zubereiteten Köstlichkeiten und erleben Sie dabei selbst, dass Dampf den Unterschied macht.

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